Pho 10 Ly Quoc Su là một trong những quán phở có tiếng nhất Hà Nội, thường được nhắc đến như một điểm đến bắt buộc cho du khách lần đầu tham quan phố cổ. Tuy nhiên, với sự phát triển của nhiều quán phở mới, câu hỏi đặt ra là: chất lượng của quán có còn giữ được vị trí trong lòng thực khách? Bài đánh giá này sẽ phân tích toàn diện từ nước dùng, thịt bò, bánh phở, bánh quay đến dịch vụ, giá cả và so sánh với các quán phở truyền thống khác, giúp bạn có cái nhìn khách quan trước khi quyết định ghé thăm.
Có thể bạn quan tâm: Review Quán Bánh Xèo Tôn Đức Thắng: Vỏ Giòn, Giá Rẻ Nhưng Không Gian Chật
Có thể bạn quan tâm: Review Texas Chicken Võ Văn Ngân: Trải Nghiệm Gà Rán Tại Chi Nhánh Thủ Đức
Bảng So Sánh Nhanh Giữa Pho 10 Ly Quoc Su Và Các Quán Phở Nổi Tiếng Khác
| Tiêu chí | Pho 10 Ly Quoc Su | Pho Bac Hai (Hàng Bông) | Pho Thin (Lý Quốc Sư) | Pho Gia Truyền (Hàng Gai) |
|---|---|---|---|---|
| Giá trung bình | 50,000 – 70,000 VND | 30,000 – 50,000 VND | 40,000 – 60,000 VND | 40,000 – 55,000 VND |
| Nước dùng | Đậm đà, hơi ngọt | Thanh, trong, cân bằng | Đậm, thơm quế | Trong, ngọt dịu |
| Thịt bò | Mềm nhưng một số phần dai | Tươi, mềm, đa dạng | Tái sống mềm, thơm | Mềm, ướp vừa vặn |
| Bánh phở | Mềm, dai nhẹ | Dai rõ ràng | Dai, thấm nước | Mềm, dẻo |
| Điểm nhấn | Bánh quay giòn | Giá rẻ, phở sáng | Phở tái sống đặc trưng | Không gian gia đình |
| Dịch vụ | Chậm, thái độ lạnh lùng | Nhanh, thân thiện | Trung bình | Thân thiện, chậm |
| Không gian | Chật, chia bàn | Rộng rãi hơn | Nhỏ, đông | Nhỏ, ấm cúng |
| Phù hợp | Du khách, thử một lần | Người địa phương, tiết kiệm | Fan phở tái sống | Người thích ẩm thực truyền thống |
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Lẩu Cua Đồng Hoa Phượng Chuẩn Vị, Đậm Đà Tại Nhà
Giới Thiệu Chung Về Pho 10 Ly Quoc Su
Pho 10 Ly Quoc Su tọa lạc tại số 10 phố Ly Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội – một địa chỉ vàng trong khu phố cổ. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối hàng ngày, phục vụ cả bữa sáng và bữa tối. Với lịch sử hàng chục năm, quán đã xây dựng được danh tiếng như một trong những quán phở “phải thử” khi du lịch Hà Nội, đặc biệt thu hút đông đảo du khách quốc tế.
Không gian quán mang phong cách truyền thống với bàn ghế gỗ, nhưng do lượng khách luôn đông nên thực khách thường phải chia sẻ bàn với người lạ. Phục vụ theo kiểu tự phục vụ: khách gọi món tại quầy, tự mang phở đến bàn và thanh toán ra quầy gần cửa vào. Sự đông đúc này tạo cảm giác nhộn nhịp nhưng cũng làm giảm trải nghiệm riêng tư, đôi khi khiến việc tìm chỗ ngồi và chờ đợi trở nên mệt mỏi.
Có thể bạn quan tâm: Review Domino’s Đinh Bộ Lĩnh: Trải Nghiệm Pizza Tại Trung Tâm Hà Nội
Đánh Giá Chi Tiết Từng Tiêu Chí
Nước Dùng: Đậm Đà Nhưng Có Phần Ngọt Hơn Trung Bình
Nước dùng của phở 10 có màu vàng nhạt, trong veo và tỏa hương thơm từ xương bò hầm lâu. Hương vị đậm đà, đủ mặn và có độ ngọt tự nhiên từ xương. Tuy nhiên, nhiều thực khách nhận thấy nước dùng hơi ngọt hơn so với phở truyền thống Hà Nội, có thể do quán sử dụng một ít đường hoặc bột ngọt để tăng độ hấp dẫn. So với phở ở Pho Bac Hai – nơi nước dùng trong, thanh và cân bằng – phở 10 có hương vị mạnh mẽ, phù hợp với khẩu vị người nước ngoài.
Điểm cộng là nước dùng không có vị bột ngọt quá nổi bật, nhưng độ đậm đà đôi khi che đi sự tinh tế của các gia vị như quế, hồi, thảo mộc. Đây là lý do nhiều người cảm thấy nước dùng “đậm” nhưng thiếu chiều sâu. Nếu bạn thích nước dùng thanh đạm, đây có thể là điểm trừ.
Thịt Bò: Mềm Nhưng Chưa Đồng Đều
Pho 10 phục vụ nhiều loại thịt bò như phở tái (thịt bò thái mỏng để sống), phở nạm (thịt ba chỉ), phở gầu (ức bò), và phở bò viên. Trải nghiệm thực tế cho thấy thịt tái có màu hồng nhạt, mềm và thơm. Tuy nhiên, một số miếng thịt (đặc biệt là bò gầu) có thể dai và khó nhai, có thể do loại thịt hoặc cách cắt không đồng đều. Phở nạm thì mềm, béo nhờ lớp mỡ xen kẽ.
So với Pho Thin – nơi thịt tái sống được cắt mỏng hoàn hảo, mềm như lụa – thịt bò của Pho 10 không thua kém nhưng thiếu sự nhất quán. Với mức giá 50,000–70,000 VND/bát, chất lượng thịt xứng đáng hơn nếu được đồng đều. Đây là vấn đề nhiều thực khách phàn nàn: đôi khi được bát thịt mềm, đôi khi lại gặp miếng dai.
Bánh Phở: Truyền Thống Nhưng Có Thể Mềm Quá Mức
Bánh phở tại đây được làm từ bột gạo, thái thành sợi dẹp, chần nước sôi. Bánh có độ mềm, dai vừa phải, không bị bở hoặc quá cứng. Tuy nhiên, một số phản hồi cho rằng bánh phở đôi khi bị mềm quá mức, thiếu độ đàn hồi. Trong phở Hà Nội lý tưởng, bánh phở cần có độ dai nhẹ, thấm nước dùng mà không bị nát.
Nếu bạn thích bánh phở có cấu trúc rõ ràng hơn, có thể thử các quán phở truyền thống khác. Còn nếu ưa chuộng bánh phở mềm, dễ ăn, Pho 10 vẫn đáp ứng được. Tuy nhiên, độ mềm này đôi khi khiến bánh phở không giữ được hình dạng khi trộn với nước dùng.
Bánh Quay (Quay): Điểm Nhấn Đáng Giá Nhất
Đây là yếu tố được nhiều người khen ngợi nhất. Bánh quay (hay “quay”) là loại bánh mì chiên giòn, nhỏ, thường được ăn kèm phở. Tại Pho 10, quay được chiên vàng óng, giòn tan, không bị ngấy dầu. Khi chấm vào nước dùng, bánh quay thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn, tạo cảm giác thú vị.
Bánh quay không có trên menu chính thức, nhưng bạn có thể yêu cầu nhân viên. Giá khoảng 8,000 VND/đĩa, rất hợp lý. Nếu bạn đến đây, đừng bỏ lỡ món này – nó là lý do chính khiến nhiều người quay lại dù phở không quá nổi bật. Bánh quay ở đây thực sự là điểm cộng lớn, cân bằng được phần nào hương vị phở.
Dịch Vụ Và Không Gian: Hạn Chế Lớn
Dịch vụ tại Pho 10 thường bị chỉ trích là chậm và thái độ nhân viên thiếu thân thiện. Do quá đông khách, nhân viên (thường là người nhà) làm việc hết sức, nhưng đôi khi thiếu kiên nhẫn với khách, đặc biệt là khách du lịch không quen thuộc. Trong giờ cao điểm (7–9 giờ sáng, 6–8 giờ tối), bạn có thể phải đợi 15–20 phút để có chỗ và nhận phở.
Không gian quán nhỏ, bàn ghế sát nhau, nhiều khi phải ngồi chung với người lạ. Vệ sinh duy trì ở mức trung bình – không sạch sẽ tuyệt đối nhưng không bừa bộị. Nếu bạn quan trọng trải nghiệm dịch vụ và không gian riêng tư, đây là điểm trừ đáng kể.
Giá Cả: Cao Hơn Mặt Bằng Chung
Giá phở tại Pho 10 dao động từ 50,000 đến 70,000 VND tùy loại thịt (ví dụ: phở tái 50,000 VND, phở nạm 60,000 VND). Đây là mức giá khá cao so với mặt bằng chung của phở Hà Nội. Các quán phở truyền thống bình dân thường có giá từ 30,000 đến 45,000 VND/bát. Thậm chí, phở sáng ngon ở phố cổ như Pho Bac Hai cũng chỉ khoảng 35,000–50,000 VND.
Bạn đang trả thêm cho danh tiếng và vị trí đắc địa. Nếu bạn tìm kiếm một bát phở chất lượng với giá hợp lý, có nhiều lựa chọn khác tốt hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử phở ở một địa điểm nổi tiếng và không ngại chi trả thêm, đây có thể là một trải nghiệm đáng giá, nhất là khi kèm bánh quay.
Ưu Điểm Và Nhược Điểm Tổng Hợp
Ưu điểm:
- Nước dùng đậm đà, thơm, không quá béo.
- Bánh quay giòn, ngon, là món ăn kèm đặc biệt, tạo điểm nhấn độc nhất.
- Vị trí thuận tiện, dễ tìm trong phố cổ, phù hợp du khách.
- Phục vụ liên tục từ sáng đến tối.
- Có thực đơn tiếng Anh, thuận tiện cho du khách quốc tế.
Nhược điểm:
- Giá cao so với chất lượng tổng thể, đặc biệt khi so sánh với các quán phở truyền thống khác.
- Dịch vụ thường chậm, thái độ nhân viên không thân thiện, đôi khi thiếu kiên nhẫn.
- Không gian chật, phải chia bàn với người lạ, thiếu riêng tư.
- Thịt bò đôi khi dai, không đồng đều, ảnh hưởng đến trải nghiệm.
- Nước dùng hơi ngọt, không phù hợp với người thích vị thanh đạm, gần với phở truyền thống Hà Nội.
Trải Nghiệm Thực Tế Khi Thưởng Thức
Khi bước vào quán lúc 8 giờ sáng, bạn sẽ thấy cảnh tượng nhộn nhịp: những chiếc bàn gỗ nhỏ kê sát nhau, người dân địa phương và du khách ngồi ăn sáng. Mùi nước dùng thơm lừng phảng phất trong không khí. Bạn có thể phải chờ khoảng 5 phút để có chỗ, và khi ngồi xuống, nhân viên sẽ gọi bạn ra quầy gọi món.
Gọi một bát phở tái (50,000 VND) và một đĩa quay (8,000 VND). Phở được mang ra nhanh, nước dùng còn nóng, bốc khói. Thưởng thức: cắn một miếng thịt tái mềm, thả vào nước dùng, kèm theo vài lát hành, rau thơm. Quay được chiên giòn, chấm vào nước dùng, cảm giác giòn rụm và béo nhẹ rất thú vị.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể cảm thấy hơi thất vọng nếu so với những gì mình tưởng tượng về một quán phở “đỉnh cao”. Thịt bò một số miếng dai, nước dùng ngọt hơn mong đợi. Nhưng với bánh quay, trải nghiệm phần nào được cứu vãn. Tổng thể, đây là một bát phở ổn định nhưng không có gì đặc biệt ngoài bánh quay.
So Sánh Với Các Quán Phở Truyền Thống Khác Ở Hà Nội
Pho Bac Hai (Hàng Bông): Một quán phở sáng nổi tiếng, giá rẻ hơn (khoảng 35,000–50,000 VND), nước dùng trong, thanh, thịt bò mềm. Dịch vụ nhanh, không gian rộng rãi hơn. Phù hợp với người tìm kiếm phở ngon, giá hợp lý. Pho 10 có nước dùng đậm hơn nhưng giá cao hơn và dịch vụ kém hơn.
Pho Thin (Lý Quốc Sư): Nổi tiếng với phở tái sống, thịt cắt mỏng, mềm, thơm. Nước dùng đậm, thơm mùi quế. Giá tương đương Pho 10 (khoảng 50,000–60,000 VND). Nếu bạn là fan của phở tái sống, Pho Thin là lựa chọn tốt hơn về chất lượng thịt và nước dùng.
Pho Gia Truyền (Hàng Gai): Phở truyền thống với nước dùng trong, ngọt dịu, thịt bò mềm. Không gian nhỏ, gia đình quản lý, tạo cảm giác ấm cúng. Giá khoảng 40,000–50,000 VND. Pho 10 có điểm mạnh về bánh quay, nhưng Pho Gia Truyền có dịch vụ thân thiện hơn và không gian riêng tư hơn.
Các quán phở vỉa hè (ví dụ: phố Cổ Giang, phố Hàng Bông): Các quán phở vỉa hè thường có giá rẻ (20,000–35,000 VND), nước dùng đa dạng, trải nghiệm chân thực. Tuy nhiên, chất lượng không ổn định. Pho 10 có chất lượng ổn định hơn nhưng giá cao, nên phù hợp với du khách muốn một bát phở “chắc chắn” trong môi trường quen thuộc.
Ai Nên Thử Pho 10 Ly Quoc Su?
Phù hợp nếu bạn:
- Là du khách nước ngoài lần đầu đến Hà Nội, muốn thử một quán phở có tiếng, dễ tìm, có menu tiếng Anh.
- Thích bánh quay giòn và muốn thử món ăn kèm độc đáo này.
- Không ngại chia sẻ bàn và đợi chờ trong không khí nhộn nhịp, sống động.
- Muốn trải nghiệm một lần vì danh tiếng lịch sử của quán.
Không nên chọn nếu bạn:
- Tìm kiếm giá rẻ và chất lượng tương xứng.
- Quan trọng dịch vụ thân thiện, nhanh chóng.
- Thích phở với nước dùng thanh đạm, không ngọt.
- Muốn trải nghiệm phở trong không gian yên tĩnh, riêng tư.
- Đánh giá cao sự đồng đều về chất lượng thịt.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
Pho 10 Ly Quoc Su có mở cửa cả tuần không?
Có, quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối mỗi ngày.
Giá trung bình cho một bát phở là bao nhiêu?
Khoảng 50,000–70,000 VND tùy loại thịt. Bánh quay thêm 8,000 VND/đĩa.
Có nên đến Pho 10 Ly Quoc Su không?
Nếu bạn muốn thử một lần vì danh tiếng và thích bánh quay, hãy đến. Nhưng nếu bạn tìm kiếm phở ngon, giá tốt, có nhiều lựa chọn khác tốt hơn như Pho Bac Hai hay Pho Thin.
Bánh quay có phải món bắt buộc phải thử không?
Có, đây là điểm nhấn độc đáo của quán. Bạn nên gọi ít nhất một đĩa để trải nghiệm trọn vẹn.
Nên gọi phở gì để có trải nghiệm tốt nhất?
Phở tái hoặc phở nạm là các lựa chọn phổ biến. Tránh phở gầu nếu không thích thịt dai.
Có cách nào giảm thời gian chờ đợi?
Hãy đến trước 7 giờ sáng hoặc sau 9 giờ sáng để tránh giờ cao điểm.
Phở 10 có phục vụ ăn chay không?
Quán chủ yếu phục vụ phở bò, không có món chay trên menu.
Kết Luận
Pho 10 Ly Quoc Su xứng đáng với danh tiếng như một biểu tượng phở Hà Nội về mặt lịch sử và sức hút du lịch, nhưng về chất lượng tổng thể, nó không phải là lựa chọn hàng đầu cho người sành ăn. Nước dùng đậm đà, bánh quay giòn ngon là những điểm sáng, nhưng giá cao, dịch vụ kém và thịt bò không đồng đều là những hạn chế đáng kể. Nếu bạn là du khách muốn trải nghiệm một lần, đây có thể là một điểm dừng chân thú vị. Tuy nhiên, nếu bạn tìm kiếm một bát phở ngon, giá cả hợp lý và dịch vụ tốt, hãy khám phá các quán phở truyền thống khác như Pho Bac Hai hay Pho Thin. Dù lựa chọn nào, hãy luôn thưởng thức phở với tinh thần cởi mở và sự tò mò về ẩm thực đa dạng của Hà Nội.
Để biết thêm về các quán phở nổi tiếng khác, mẹo nấu ăn tại nhà, hay đánh giá ẩm thực chi tiết, hãy tìm hiểu thêm tại lofita.vn.